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Selbstgemachter Hefezopf - Fluffig, leicht und lecker

Ein wunderbar locker, leichter Hefezopf, der im Handumdrehen hergestellt ist und eine kleine Sünde auf dem Frühstücks- oder Kaffeetisch ist. Unschlagbar lecker!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 2 Hefezöpfe

Benötigte Küchenutensilien

  • Küchenwaage
  • Rührschüssel
  • Geschirrtuch
  • Große Fläche oder Holzbrett zum ausrollen
  • Backblech und Backpapier
  • Pinsel zum bestreichen

Zutaten

  • 250 Milliliter lauwarme Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe (10 Gramm)
  • 100 Gramm Zucker
  • 650 Gramm Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Vanillearoma
  • 1 Ei & Milch

Zubereitung

  • Die Milch mit der Trockenhefe und 1 Esslöffel des Zuckers vermengen, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Danach ungefähr 10 Minuten gehen lassen.(Mit frischer Hefe: Die Hefe in die Milch bröseln und 1 EL des Zuckers hinzugeben. Verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat und gehen lassen)
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Hefemischung hinzugeben und alles verkneten.
  • Alle restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
  • Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem Zimmertemperaturwarmen Ort für 2 Stunden ruhen lassen.
  • Nach der Ruhephase den Teig erneut durchkneten und anschließend in 2 x 3 gleich große Stangen aufteilen, wenn ihr zwei mittelgroße Hefezöpfe haben möchtet oder entsprechend nur drei Stangen, wenn ihr einen großen Hefezopf machen möchtet.
  • Aus den Strängen einen Zopf flechten (rechts außen in die Mitte, links außen in die Mitte und so weiter) und die beiden Enden dabei zusammenführen, damit diese beim Backen nicht auf gehen.
  • Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
  • Mit etwas Ei bzw. Milch bestreichen und für ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen bis die Kruste sich beginnt goldig zu färben.