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Tom-Kha-Gai Suppe - Ein bisschen Asien in Norddeutschland

Wenn man schon die Welt nicht bereisen kann aufgrund internationaler Reisebeschränkungen, dann bringen wir die Welt einfach zu uns. Diesmal gab es einen Ausflug nach Südostasien, um genau zu sein nach Thailand. Auf dem Zettel stand eine leckere leichte und immer sehr beliebte Tom-Kha-Gai Suppe. 
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Portionen: 4 Personen

Benötigte Küchenutensilien

  • Suppentopf
  • Schneidebrett und Messer

Zutaten

  • 1 Liter Kokosmilch
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 200 Gramm Hühnerbrust
  • 1 Stück  Zitronengras
  • 1 Stück Kaffir-Limettenblatt
  • 10 Gramm Ingwer geschält
  • 30 Gramm braune Champignons
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Teelöffel Fischsoße
  • 2 Stück Karotte
  • 100 Gramm Reisnudeln
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Stängel Minze
  • 1 Stängel Koriander
  • Chilli

Zubereitung

  • Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe zusammen mit der Hühnerbrust, etwas Zitronengras, Limettenblättern, Ingwer, Pilzen, Sojasoße und der Fischsoße in einen Topf geben und zum Kochen bringen
  • Sobald die Flüssigkeit aufkocht, auf mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen
  • Die Karotten währenddessen schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Diese nach Ende der Kochzeit zusammen mit den Reisnudeln in die Brühe geben und für weitere 5-10 Minuten mit garen
  • Das Hühnchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Streifen zupfen
  • Die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Streifen schneiden und zusammen mit den Reisnudeln auf den Tellern verteilen 
  • Das Hähnchenfleisch auf die Teller verteilen
  • Mit Brühe, Einlage auffüllen und nach Belieben mit Chili und Sojasoße bestreuen / beträufeln