Locker leichter Spargel-Ei Salat
Ein schöner leichter Salat mit Spargel und Ei. Perfekt im Frühling als leichtes Abendessen oder schmackhafte Ergänzung zum Mittag. Super schnell zubereitet!
Portionen: 2 Personen
Benötigte Küchenutensilien
- Salatschüssel
- Topf für den Spargel
- Schneidebrettchen
Zutaten
- 2 weich-mittelhart gekochte Eier
- 12 Stangen Grüner (oder Normaler) Spargel
- 6 mittelgroße Tomaten
- 1 Stück Mittelgroße Rote Zwiebel
- Olivenöl (nach Geschmack)
- Essig (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Curry-Mango Senf
Zubereitung
- Eier je nach Geschmack weich bis mittelhart kochen
- Spargel bissfest zubereiten
- Zwiebel und Tomate in kleine Stücke schneiden
- Gemüse und Ei zusammen mit einem Esslöffel Curry-Mango Senf mischen und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer final abschmecken.
- Guten Appetit!