Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Kastenform einfetten und mit Mehl auskleiden
Butter, Zucker und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer schön cremig rühren
Die Eier nach und nach untermischen und gut verrühren
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mischung mit der Milch zum Teig geben und nur so lange mixen, bis alles zu einer homogenen Masse wird
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und ca. 50-60 Minuten lang backen ("Holzstäbchentest")
Gegen Ende der Backzeit den Zitronensirup vorbereiten: Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis er leicht Sirupartig wird
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und sofort mit einen Holzspiess (z.B. Sushistäbchen) einige Male einpieksen. Etwas vom Zitronensirup mit einem Pinsel darüber streichen und einziehen lassen, dann mehr darüber geben. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss Schmand mit Puderzucker mischen. Je nach Bedarf soviel Puderzucker hinzugeben, bis die Masse zähflüssig ist.
Zuckerguss über den Kuchen streichen und Abrieb der Zitronenschale drüber streuen und etwas aushärten lassen. Et voila, fertig & Guten Appetit!